Couperet japonais à légumes Kage · 19 cm

Pour préparer un repas complet, le format me convient. Pas besoin de recettes compliquées pour apprécier la différence.

Il remplace enfin celui qui traînait dans mon tiroir depuis des années. Pour trancher puis hacher les herbes, je le trouve pratique. Je fais moins de mouvements pour arriver à une coupe propre.

J’ai finalement choisi le kage. Je m’en sers pour émincer les légumes du soir.

J’avais surtout besoin de remplacer un couteau qui ne coupait plus très bien. Je guide mieux la coupe sans serrer aussi fort le manche.

On cuisine à deux à la maison et on se le passe régulièrement. J’arrive à faire des morceaux plus réguliers sur la planche. Je prends simplement le temps de le laver à la main après le repas.

La lame passe proprement dans les ingrédients. Je préfère le garder à part dans le tiroir pour protéger le fil. La première chose que j’ai remarquée, c’est la prise en main.

Agréable à utiliser, même quand la préparation dure un peu. La pointe est utile pour finir les découpes plus délicates.

Au début je faisais attention à chaque geste, maintenant je le prends sans réfléchir. J’aime bien ce kage pour cuisiner. J’ai encore des progrès à faire en cuisine, mais l’outil me plaît.

Le manche me plaît autant en main que sur les photos. Le manche reste agréable pendant toute la préparation.

Je cuisine surtout le soir, ce couteau sort presque à chaque repas. La finition est belle sans empêcher de s’en servir tous les jours. Un bel objet, mais surtout un couteau dont je me sers vraiment.