Trois gammes, un seul acier
Si nous ne pouvons pas le prouver, nous ne l'affirmons pas.
C'est notre seule règle. Chaque lame que nous vendons est contrôlée, mesurée et documentée avant d'être proposée. Pas de storytelling, pas d'origine floue : seulement ce que nous pouvons démontrer.
L'escalier Seido
Du premier couteau à la pièce d'atelier
ATELIER
MANCHE WA OCTOGONAL · SANTAL — DÈS 139 €
SIGNATURE
BOIS D'OLIVIER · PIÈCE PHOTOGÉNIQUE — DÈS 119 €
ESSENTIELLE
NOYER RIVETÉ · L'ENTRÉE SÉRIEUSE — DÈS 109 €
Fabrication
De l'acier à la lame
ÉTAPE 01
La forge
Un cœur d'acier classe VG10 gainé de 67 couches, chauffé et martelé à haute température.
ÉTAPE 02
Le martelage
La lame prend sa finition tsuchime, martelée à la main, qui lui donne sa texture et sa résistance.
ÉTAPE 03
L'affûtage
Émouture finie à la main, 12° par côté, pour un tranchant précis et durable.
Prouvé, pas promis
Comment reconnaître un vrai damas
La plupart des « couteaux damas » vendus en ligne sont de simples gravures qui s'effacent au premier affûtage. Les nôtres sont en acier réellement laminé, vérifiable par trois tests simples. Nous vous montrons comment, et publions la fiche matière de notre acier.
À offrir ou à s'offrir
Les coffrets Seido
Avis vérifiés
Ils ont testé. Ils ont validé.
"Premier vrai couteau japonais, je craignais d'être déçu. Le tranchant est bluffant dès la sortie de boîte, et le manche en olivier est magnifique, chaque veinage est unique. Ça change tout en cuisine."
— Julien M.
"Livraison un peu longue (3 semaines) mais c'était marqué avant de payer donc rien à redire. Le couteau est nickel, bien emballé. Je retire une étoile juste pour le délai sinon parfait."
— Céline B.
"Offert à mon mari passionné de cuisine. Le coffret fait vraiment cadeau haut de gamme, et lui qui s'y connaît a tout de suite reconnu la qualité de la lame. La fiche qui détaille l'acier a fini de le convaincre."
— Sophie R
"J'ai posé une question par mail avant de commander sur l'entretien du bois, on m'a répondu le lendemain. Ça fait plaisir un vrai suivi. Le couteau tient très bien le fil, je recommande. La garantie à vie c'est un vrai plus aussi."
— Marc D
