Couteau trancheur courbe japonais Kohaku

Je guide mieux la coupe sans serrer aussi fort le manche. Le manche reste agréable pendant toute la préparation. Je cuisine surtout le soir, ce couteau sort presque à chaque repas.

Je l’utilise aussi bien pour un repas rapide que quand je reçois. Je m’en sers pour émincer les légumes du soir. J’ai encore des progrès à faire en cuisine, mais l’outil me plaît. Mon premier couteau de ce genre et la différence se sent à l’usage.

Mon kohaku sert presque tous les soirs. La lame passe proprement dans les ingrédients.

Après quelques repas avec, je commence à bien sentir comment le guider. La pointe est utile pour finir les découpes plus délicates. Agréable à utiliser, même quand la préparation dure un peu.

On cuisine à deux à la maison et on se le passe régulièrement. J’arrive à faire des morceaux plus réguliers sur la planche. Je le sèche tout de suite avant de le ranger. J’avais hésité sur le modèle. Finalement il correspond bien à ce que je cuisine.

Pour trancher puis hacher les herbes, je le trouve pratique. Il faut rester attentif, la lame coupe bien.

Le manche me plaît autant en main que sur les photos. Pour préparer un repas complet, le format me convient.

Un bel objet, mais surtout un couteau dont je me sers vraiment. Je retrouve ce que je cherchais avec le kohaku. Je préfère le garder à part dans le tiroir pour protéger le fil.

Il remplace enfin celui qui traînait dans mon tiroir depuis des années. Il est devenu un vrai outil du quotidien chez nous.

Au début je faisais attention à chaque geste, maintenant je le prends sans réfléchir. Pas besoin de recettes compliquées pour apprécier la différence. Ça me donne envie de prendre un peu plus de temps pour cuisiner.