Couteau Kiritsuke japonais Hikari · 20 cm

J’arrive à faire des morceaux plus réguliers sur la planche. Je prends simplement le temps de le laver à la main après le repas. Mon premier couteau de ce genre et la différence se sent à l’usage.

On cuisine à deux à la maison et on se le passe régulièrement. La lame passe proprement dans les ingrédients. Je fais moins de mouvements pour arriver à une coupe propre.

Le hikari est agréable à utiliser. Pour préparer un repas complet, le format me convient.

Je voulais un couteau pour cuisiner, pas seulement pour décorer la cuisine. Pour trancher puis hacher les herbes, je le trouve pratique.

Je l’ai pris en main facilement, sans avoir besoin de changer toute ma façon de couper. Je m’en sers pour émincer les légumes du soir. La finition est belle sans empêcher de s’en servir tous les jours.

La pointe est utile pour finir les découpes plus délicates. Il faut rester attentif, la lame coupe bien. J’avais surtout besoin de remplacer un couteau qui ne coupait plus très bien.

Un bel objet, mais surtout un couteau dont je me sers vraiment. Je guide mieux la coupe sans serrer aussi fort le manche.

J’avais hésité sur le modèle. Finalement il correspond bien à ce que je cuisine. J’ai finalement choisi le hikari. Pas besoin de recettes compliquées pour apprécier la différence.

Je cuisine surtout le soir, ce couteau sort presque à chaque repas. Je le sèche tout de suite avant de le ranger.

Il remplace enfin celui qui traînait dans mon tiroir depuis des années. Le manche reste agréable pendant toute la préparation. Au début je faisais attention à chaque geste, maintenant je le prends sans réfléchir.