Couteau Kiritsuke Kin

Je guide mieux la coupe sans serrer aussi fort le manche. Le manche reste agréable pendant toute la préparation. Il m’a fallu deux ou trois repas pour trouver mes habitudes avec.

La coupe m’a agréablement surpris dès les premiers essais. Pour trancher puis hacher les herbes, je le trouve pratique. Pour mon usage à la maison, c’est une bonne surprise.

J’ai finalement choisi le kin. Je m’en sers pour émincer les légumes du soir.

Il remplace enfin celui qui traînait dans mon tiroir depuis des années. J’arrive à faire des morceaux plus réguliers sur la planche. J’avais hésité sur le modèle. Finalement il correspond bien à ce que je cuisine.

J’avais surtout besoin de remplacer un couteau qui ne coupait plus très bien. La pointe est utile pour finir les découpes plus délicates. La finition est belle sans empêcher de s’en servir tous les jours.

La lame passe proprement dans les ingrédients. Je le sèche tout de suite avant de le ranger. Je l’utilise aussi bien pour un repas rapide que quand je reçois.

Au début je faisais attention à chaque geste, maintenant je le prends sans réfléchir. Pour préparer un repas complet, le format me convient. Je cuisine surtout le soir, ce couteau sort presque à chaque repas.

Ça me donne envie de prendre un peu plus de temps pour cuisiner. J’aime bien ce kin pour cuisiner. J’ai encore des progrès à faire en cuisine, mais l’outil me plaît.

Après quelques repas avec, je commence à bien sentir comment le guider. Je fais moins de mouvements pour arriver à une coupe propre. Mon premier couteau de ce genre et la différence se sent à l’usage.

Je l’ai pris en main facilement, sans avoir besoin de changer toute ma façon de couper. Je compte bien en prendre soin pour le garder longtemps. Un bel objet, mais surtout un couteau dont je me sers vraiment.