Couteau Kiritsuke japonais Kohaku · 20 cm

J’arrive à faire des morceaux plus réguliers sur la planche. Le manche reste agréable pendant toute la préparation.

Je l’ai pris en main facilement, sans avoir besoin de changer toute ma façon de couper. Je m’en sers pour émincer les légumes du soir. La finition est belle sans empêcher de s’en servir tous les jours. Je n’ai pas une grande cuisine, mais celui-ci a trouvé sa place.

J’ai finalement choisi le kohaku. La pointe est utile pour finir les découpes plus délicates.

Je l’utilise aussi bien pour un repas rapide que quand je reçois. Pour trancher puis hacher les herbes, je le trouve pratique. J’avais surtout besoin de remplacer un couteau qui ne coupait plus très bien.

Un bel objet, mais surtout un couteau dont je me sers vraiment. Je guide mieux la coupe sans serrer aussi fort le manche. Il faut rester attentif, la lame coupe bien.

La lame passe proprement dans les ingrédients. Pas besoin de recettes compliquées pour apprécier la différence. Mon premier couteau de ce genre et la différence se sent à l’usage.

Je voulais un couteau pour cuisiner, pas seulement pour décorer la cuisine. Pour préparer un repas complet, le format me convient.

On cuisine à deux à la maison et on se le passe régulièrement. Le kohaku est agréable à utiliser. Je compte bien en prendre soin pour le garder longtemps.

Au début je faisais attention à chaque geste, maintenant je le prends sans réfléchir. Je prends simplement le temps de le laver à la main après le repas. Je cuisine surtout le soir, ce couteau sort presque à chaque repas.

J’avais hésité sur le modèle. Finalement il correspond bien à ce que je cuisine. Je fais moins de mouvements pour arriver à une coupe propre. Il remplace enfin celui qui traînait dans mon tiroir depuis des années.