Couteau Santoku japonais Kin · 18 cm

Pour préparer un repas complet, le format me convient. La finition est belle sans empêcher de s’en servir tous les jours.

Je cuisine surtout le soir, ce couteau sort presque à chaque repas. Je m’en sers pour émincer les légumes du soir. Il faut rester attentif, la lame coupe bien.

Ce couteau kin me convient. La pointe est utile pour finir les découpes plus délicates.

Au début je faisais attention à chaque geste, maintenant je le prends sans réfléchir. Je guide mieux la coupe sans serrer aussi fort le manche. Après quelques repas avec, je commence à bien sentir comment le guider.

Je n’ai pas une grande cuisine, mais celui-ci a trouvé sa place. J’arrive à faire des morceaux plus réguliers sur la planche. Je préfère le garder à part dans le tiroir pour protéger le fil. Je voulais un couteau pour cuisiner, pas seulement pour décorer la cuisine.

Pour trancher puis hacher les herbes, je le trouve pratique. Je prends simplement le temps de le laver à la main après le repas. Mon premier couteau de ce genre et la différence se sent à l’usage.

Il remplace enfin celui qui traînait dans mon tiroir depuis des années. La lame passe proprement dans les ingrédients. J’avais surtout besoin de remplacer un couteau qui ne coupait plus très bien.

On cuisine à deux à la maison et on se le passe régulièrement. Le kin est agréable à utiliser. Je fais moins de mouvements pour arriver à une coupe propre.

Je l’utilise aussi bien pour un repas rapide que quand je reçois. Le manche reste agréable pendant toute la préparation. C’est celui que je sors en premier pour préparer le repas.

J’avais hésité sur le modèle. Finalement il correspond bien à ce que je cuisine. Je compte bien en prendre soin pour le garder longtemps. Il m’a fallu deux ou trois repas pour trouver mes habitudes avec.