Couteau Santoku japonais Nagi · 18 cm

Pour trancher puis hacher les herbes, je le trouve pratique. Pour mon usage à la maison, c’est une bonne surprise. Après quelques repas avec, je commence à bien sentir comment le guider.

C’est celui que je sors en premier pour préparer le repas. La lame passe proprement dans les ingrédients. Pas besoin de recettes compliquées pour apprécier la différence.

Je retrouve ce que je cherchais avec le nagi. Pour préparer un repas complet, le format me convient.

Mon premier couteau de ce genre et la différence se sent à l’usage. La pointe est utile pour finir les découpes plus délicates. J’avais surtout besoin de remplacer un couteau qui ne coupait plus très bien.

Agréable à utiliser, même quand la préparation dure un peu. J’arrive à faire des morceaux plus réguliers sur la planche. Je le sèche tout de suite avant de le ranger.

Je m’en sers pour émincer les légumes du soir. Je compte bien en prendre soin pour le garder longtemps.

La première chose que j’ai remarquée, c’est la prise en main. Je guide mieux la coupe sans serrer aussi fort le manche.

Je voulais un couteau pour cuisiner, pas seulement pour décorer la cuisine. Ce couteau nagi me convient. Le manche reste agréable pendant toute la préparation.

Au début je faisais attention à chaque geste, maintenant je le prends sans réfléchir. Je fais moins de mouvements pour arriver à une coupe propre. Il m’a fallu deux ou trois repas pour trouver mes habitudes avec.

La coupe m’a agréablement surpris dès les premiers essais. J’ai encore des progrès à faire en cuisine, mais l’outil me plaît. Je l’utilise aussi bien pour un repas rapide que quand je reçois.