Set japonais Aoi · 5 couteaux

Le couteau de chef sert le plus souvent pour commencer la préparation. Ils ont trouvé leur place dans notre cuisine. À deux en cuisine, c’est agréable d’avoir chacun un couteau sous la main.

Le manche est agréable, même quand la préparation prend du temps. Je choisis la lame selon ce que j’ai à préparer. La prise en main reste familière d’une lame à l’autre.

Le set aoi correspond bien à notre cuisine. J’apprécie de pouvoir changer de couteau au cours de la recette.

Les premières découpes étaient un peu hésitantes, puis j’ai trouvé mes repères. Le désosseur me sert quand je prépare une volaille.

J’avais un peu peur de laisser la moitié du set dans le tiroir. Les manches assortis rendent l’ensemble agréable à utiliser. On a chacun notre préféré à la maison.

Le petit utilitaire me sert pour les fruits et les petites portions. Le plus dur au début était de changer mes habitudes. J’aime cuisiner le week-end et prendre le temps de bien préparer les ingrédients.

J’ai pris le temps de les essayer sur plusieurs repas avant de donner mon avis. J’aime bien la pointe du kiritsuke pour les découpes plus précises.

Ça change de notre tiroir rempli de couteaux dépareillés. On utilise les aoi assez souvent. Je les sors même pour une préparation toute simple.

Un ensemble qui donne envie de cuisiner un peu plus souvent. Je prends souvent le santoku pour les légumes du soir. Le lavage à la main est devenu une petite habitude après la cuisine.

Je voulais quelque chose de simple pour mieux m’équiper à la maison. Je les lave à la main et les sèche avant de les ranger.