Set japonais Kohaku — 3 couteaux

Le couteau de chef sert le plus souvent pour commencer la préparation. Je les lave à la main et les sèche avant de les ranger.

J’aime bien retrouver la même prise en main quand je change de couteau. Le petit utilitaire me sert pour les fruits et les petites portions. La prise en main reste familière d’une lame à l’autre.

J’ai finalement choisi les kohaku après avoir hésité. J’apprécie de pouvoir changer de couteau au cours de la recette.

Ça change de notre tiroir rempli de couteaux dépareillés. Les manches assortis rendent l’ensemble agréable à utiliser.

On les utilise surtout pour les repas du soir, rien de très compliqué. Je choisis la lame selon ce que j’ai à préparer. Ils ne servent pas tous au même moment, ce qui me semble normal.

On peut avancer à deux sur le même repas sans attendre un couteau. Je cuisine à la maison et je trouve l’ensemble agréable à utiliser.

Au départ j’hésitais à prendre un set. Je ne regrette pas mon choix. Je prends souvent le santoku pour les légumes du soir. Les premières découpes étaient un peu hésitantes, puis j’ai trouvé mes repères.

L’ensemble est joli sur la planche, et on s’en sert vraiment. On utilise les kohaku assez souvent. Le lavage à la main est devenu une petite habitude après la cuisine.

J’avais un peu peur de laisser la moitié du set dans le tiroir. Ils ont trouvé leur place dans notre cuisine.

Je cuisine plusieurs fois par semaine et les couteaux sortent régulièrement. On a vraiment pris plaisir à préparer le repas ensemble.