Set japonais Kohaku — 5 couteaux

Je prends souvent le santoku pour les légumes du soir. On a chacun notre préféré à la maison. Je voulais quelque chose de simple pour mieux m’équiper à la maison.

Je cuisine plusieurs fois par semaine et les couteaux sortent régulièrement. Pour une grande poêlée de légumes, le nakiri est celui que je préfère. Je les lave à la main et les sèche avant de les ranger.

On utilise les kohaku assez souvent. Le couteau de chef sert le plus souvent pour commencer la préparation.

On voulait remplacer nos vieux couteaux sans choisir chaque pièce séparément. Les manches assortis rendent l’ensemble agréable à utiliser.

On les utilise surtout pour les repas du soir, rien de très compliqué. Le couteau d’office est pratique quand je prépare juste un fruit. Je cuisine à la maison et je trouve l’ensemble agréable à utiliser.

Je choisis la lame selon ce que j’ai à préparer. Ils ont trouvé leur place dans notre cuisine. Le manche est agréable, même quand la préparation prend du temps.

Le premier repas avec m’a permis de voir quel couteau prendre pour quoi. Le petit utilitaire me sert pour les fruits et les petites portions. On prépare beaucoup de repas maison, ça nous convient bien.

Je n’utilise pas tous les couteaux chaque jour, mais chacun trouve son moment. J’ai finalement choisi les kohaku après avoir hésité. La prise en main reste familière d’une lame à l’autre.

L’ensemble est joli sur la planche, et on s’en sert vraiment. J’apprécie de pouvoir changer de couteau au cours de la recette. Je fais un peu plus attention au rangement qu’avec mes anciens couteaux.

Je cherchais des couteaux utiles, pas un coffret à laisser fermé. Le lavage à la main est devenu une petite habitude après la cuisine.