Set japonais Kohaku · 6 couteaux

Le petit utilitaire me sert pour les fruits et les petites portions. La prise en main reste familière d’une lame à l’autre. Je cherchais des couteaux utiles, pas un coffret à laisser fermé.

J’aime cuisiner le week-end et prendre le temps de bien préparer les ingrédients. Celui pour le pain sert aussi à table. Je fais un peu plus attention au rangement qu’avec mes anciens couteaux.

On utilise les kohaku assez souvent. Pour une grande poêlée de légumes, le nakiri est celui que je préfère.

Ça change de notre tiroir rempli de couteaux dépareillés. Je choisis la lame selon ce que j’ai à préparer.

Le manche est agréable, même quand la préparation prend du temps. On peut avancer à deux sur le même repas sans attendre un couteau. Le plus dur au début était de changer mes habitudes.

Le couteau d’office est pratique quand je prépare juste un fruit. On a chacun notre préféré à la maison.

Je cuisine plusieurs fois par semaine et les couteaux sortent régulièrement. Je prends souvent le santoku pour les légumes du soir.

On voulait remplacer nos vieux couteaux sans choisir chaque pièce séparément. Ces couteaux kohaku ont trouvé leur place chez nous. On a vraiment pris plaisir à préparer le repas ensemble.

Je voulais quelque chose de simple pour mieux m’équiper à la maison. Le couteau de chef sert le plus souvent pour commencer la préparation. Je les sors même pour une préparation toute simple.

Les premières découpes étaient un peu hésitantes, puis j’ai trouvé mes repères. Les manches assortis rendent l’ensemble agréable à utiliser.